Faire découvrir le fascinant
chakaiseki classique et la culture
japonaise au monde entier
Le chakaiseki est un art culinaire japonais traditionnel qui s’inspire de l’esthétique japonaise, avec des plats basés sur l’idée de sublimer une tasse de thé. Chez Chakaiseki Akiyoshi, nous voulons que nos clients apprécient la culture japonaise tout autant que leur repas. Nous vous invitons à déguster nos plats réalisés avec des produits authentiques, aux saveurs uniques, en appréciant la haute valeur artistique de la vaisselle ainsi que ce lieu.
Concept
Le chakaiseki est un art complet qui associe beauté et savoir-faire du Japon. Nous proposons à nos clients une cuisine qui ne cède ni au tape-à-l’œil ni à une trop grande sobriété et qui veille à toujours conserver son caractère saisonnier.
Expérience
Une fois à l’intérieur, on se retrouve dans un univers complètement différent de celui de Paris. Les aménagements et l’architecture ont tous été réalisés par des menuisiers japonais de sukiya (maisons dédiées à la cérémonie du thé). Profitez de toute la perfection de ce moment dans une atmosphère japonaise authentique.
Culture
La cuisine kaiseki, formalisée à l’époque Azuchi-Momoyama (1573-1603) par le maître de thé japonais Sen-no-Rikyu, est une cuisine qui tire le meilleur parti des saveurs des ingrédients de saison, et son essence réside dans l’hospitalité sincère de ses hôtes.
Menu
La cuisine japonaise se caractérise par sa conception qui veille à ce que les plats soient délicieux du début à la fin de son menu. C’est pourquoi nous n’utilisons pas d’assaisonnements excessifs afin de préserver la saveur naturelle des ingrédients.
