Explorer la beauté tranquille
Les Japonais ont un sens esthétique fort tourné vers la beauté de la tranquillité (wabi) plutôt que le luxe et le clinquant. Cette philosophie est au cœur du chakaiseki. Plutôt qu’une mise en scène excessive prenant le pas sur le goût originel des plats, nous accordons une grande attention au goût authentique de chaque ingrédient. Le chakaiseki est un art complet qui met en valeur le moment et le lieu partagés par les convives et leur hôte.
Vivre une cérémonie du thé avec l’esprit serein
Un rouleau suspendu sur le thème du jour, un assortiment d’ustensiles, le sens des saisons et l’état d’esprit de l’hôte : une cérémonie du thé concentre l’esthétique du peuple japonais. L’architecture a également été réalisée dans le style d’une authentique maison de thé sukiya par des menuisiers japonais. Nous aimerions que vous appréciiez l’univers de la cérémonie du thé, qui considère que faire bouillir de l’eau dans une bouilloire en fer et servir aux convives une simple tasse de thé est l’expression la plus aboutie de l’hospitalité dont tous les éléments existent pour faire naître cette tasse unique.
Des messages cachés de l’hôte
Les Japonais ont une culture dans laquelle la communication est basée sur la compréhension des pensées et des sentiments d’autrui sans faire beaucoup appel à la parole. C’est une connexion entre les cœurs, un échange dans un monde à la spiritualité profonde. Dans le restaurant, outre le goût de la cuisine, des messages de l’hôte sont cachés dans les plats, les rouleaux suspendus ou les compositions florales. N’hésitez pas à les chercher comme si vous résolviez une énigme pendant que vous dégustez votre repas.
